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Le Roscanvec
l’exigence d’un restaurant
gastronomique pétillant
& de chambres de caractère !

Chambres

Dormez au Roscanvec.

Bon cadeau

Offrez un moment
inoubliable à vos proches.

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L'équipe de chic et de choc du Roscanvec restaurant, chambres et salle de séminaire
À propos

Travailler sérieusement
sans se prendre au sérieux

Restaurant gastronomique breton atypique, le Roscanvec marie subtilement, en cuisine comme en salle, l’exigence professionnelle à la pétillance. Colorées, gouteuses et sublimant les meilleurs produits du Golfe du Morbihan, les assiettes du chef Thierry Seychelles et de sa jeune équipe enchantent les palais les plus délicats. Le plaisir se niche derrière chaque plat, l’étonnement s’affiche à chaque bouchée ! Et lorsqu’en salle, la rigueur professionnelle s’efface intelligemment derrière le service alerte de Sarah et Carine, le plaisir est à son comble. Profitez de ce moment en séjournant dans l’une de nos 4 chambres et laissez vous porter. En petit ou en grand comité, vous pourrez également profiter d’une prestation sur-mesure pour un séminaire, un mariage ou un anniversaire dans un lieu d’exception en plein cœur de Vannes.

Nos menus

Une cuisine d'ici et d'ailleurs...
au cœur du centre-ville de Vannes

« Ma cuisine est le fruit d’un parcours, d’une personnalité et d’un terroir. L’enseignement de maîtres comme les bretons Georges Paineau et Alain Passard a été un révélateur. Ils m’ont inculqué la rigueur et les techniques nécessaires à l’assise d’une cuisine gastronomique. » 

La personnalité de Thierry Seychelles, cuisinier référencé dans le guide Michelin, curieux et respectueux des savoir-faire, a permis d’affiner cette cuisine bretonne, précise, colorée et gourmande. 

« J’ai la chance de vivre dans l’une des plus belles régions du monde avec des maraichers, des pêcheurs, des éleveurs d’une grande qualité. » 

De cette alchimie rare sont nés des plats comme, La Lotte de nos côtes, poireau, kiwi et langue d’oursin. La tarte au concombre… Concombre, langoustines et caviar, ou encore La poitrine de pigeon au sang de Bertrand Théraud, et feuilles de moutarde tombées au beurre demi-sel, jus aux sucs de cuisson tranché à l’huile de curry.

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L'Hotel particulier de Roscanvec

Un lieu insolite et d'exception
où s’ouvre le champ des possibles

pour sejourner dans un lieu de caractère

Décoration épurée, lumineuse, profitez d’un moment hors du temps dans l’une nos 4 chambres spacieuses et cosy de caractère & bénéficiez d’un havre de paix en retrait de l’agitation en plein cœur de ville de Vannes.

pour organiser un évènement sur mesure

Pour organiser sur-mesure votre séminaire ou évènement, réservez notre salon privatif, pour en faire un moment d’exception.

actualités

Une nouvelle histoire
est en train de s'écrire…

Sarah, Carine et Thierry Seychelles, le restaurant Le Roscanvec à Vannes

Le Marché du Roscanvec

Pour sa deuxième édition, retrouvez les produits phares du chef Thierry Seychelles & son  équipe en vente ce dimanche 17 décembre 2023 à partir de

contact

Nous avons hâte
de vous voir…

 

Profitez d'un moment hors du temps

Venez découvrir l'une de nos 4 chambres de caractère en plein centre ville de Vannes à l'écart de l'agitation.

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